對於近期上海出現人感染禽流感病例一事,記者從市農委獲悉,本市地產家禽供應市場不足兩成,目前本市養殖場未檢出病毒,沒有受到大的影響。目前本市還是執行春節開始三個月的季節性休市規定,休市製冰機價格之後,暫無市場調整。
  記者瞭解到,目前,本市已有119個活禽定點交易點。不過,就中心城蒸烤箱區而言,完全不足以滿足市場需求。
  相關部門表示,活禽布點不足的地方,冷鮮雞有巨大發展潛力。今年,上海著手制定《冷鮮雞生產和經營衛生規範》。在此前公佈的征求意見稿上,記者看到,《規範》對冷鮮雞的生產過程、包裝、流通等環節有詳細的要求。《規範》規定,冷鮮雞必須是嚴格執行檢疫制度的雞經過屠宰放血、脫毛、去爪、去內臟後,迅速進行冷卻處理,然後分割、修整、包裝,併在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃-4℃範圍內、保質期在7天內的鮮雞肉。銷售環節中,只有經專門培訓的具備冷鮮雞銷售資格的銷售人員才可以經營冷鮮雞。上海市食藥監局透露,國內首個食品安全地方標準《冷鮮雞生產和經營衛生規範》已經結束徵詢意見,目九份民宿前已經基本制定完畢,最快有望今年春節出台。
  值得註意的是,活禽交易實行季信用貸款節性休市,將面臨三個月左右“禁期”。日前,市商務委和市農委再次發佈公告,根據對禽流感等疫病疫情預測預警和評估,從2014年起,每年農曆正月初一至公曆4月30日全市暫停活禽交易(如遇特殊情況另行公告)。暫停交易期間,如有商販仍舊販賣活禽的,將被處罰,市民也可以向工商、城管、食藥監和農委等多個部門舉報。公告自2014年1月1日起施行,有效期為五年。
  (原標題:上海著手制定冷鮮雞生產經營情趣用品規範)
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